get='_blank'>trong>小儿推拿杨晓:百合的功效与作用,百合的食用方法和禁忌有哪些?
一、百合的介绍
百合,始载于《神农本草经》,列为中品。李时珍谓:百合是由众瓣全成或者说它能治百合病症,故叫百合。本品为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的地下干燥肉质鳞叶。野生或栽培。以瓣片均匀,肉厚,色白,呈半透明状者为佳。别名蒜脑薯,其根如大蒜,味如山薯,是老幼皆宜的药食佳品。
百合味甘,微寒。归肺、心、胃经。具有养阴润肺、清心安神之功效。百合治疗阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干音哑等,其微寒,作用平和,能补肺阴,兼能清肺热。润肺清肺之力虽不及北沙参、麦冬等药,但兼有一定的止咳祛痰作用。用于阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干音哑等症,常与款冬花配伍,如《济生方》百花膏;治疗肺虚久咳,劳嗽咳血,常与生地、玄参、桔梗、川贝母等清肺、祛痰药同用,如百合固金汤。
百合治疗阴虚有热之失眠心悸及百合病心肺阴虚内热证等,其能养阴清心,宁心安神。治疗虚热上扰,失眠,心悸,可与麦冬、酸枣仁、丹参等清心安神药同用。治疗神志恍惚,情绪不能自主,口苦、小便赤、脉微数为主的百合病心肺阴虚内热证,百合既能养心肺之阴,又能清心肺之热,还有一定的安神作用,常与生地、知母等养阴清热之品同用。
此外,百合还能养胃阴、清胃热,可治疗胃阴虚有热之胃脘疼痛。
《本经》:主邪气腹胀、心痛。利大小便,补中益气。《别录》:除浮肿胪胀,痞满,寒热,通身疼痛,及乳难,喉痹,止涕泪。
《药性论》:除心下急、满、痛,治脚气,热咳逆。
《本草述》:百合之功,在益气而兼之利气,在养正而更能去邪。
《食疗本草》:主心急黄。
《本草衍义》:治伤寒坏后百合病。
《本草蒙筌》:除时疫咳逆。
《医学入门》:治肺痿,肺痈。
《纲目拾遗》:清痰火,补虚损。
《本草经疏》:百合,主邪气腹胀。
《本经逢原》:百合,能补土清金,止嗽,利小便。
《本草从新》:朱二允云:久嗽之人,肺气必虚,虚则宜敛。
《医林纂要》:百合,以敛为用,内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。与姜之用,正相反也。
《本草正义》:百合,乃甘寒滑利之品。
《日华子本草》:安心,定胆,益志,养五脏。
二、百合的功效和作用作为营养保健的食品,百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、B2、C,泛酸、胡萝卜素等营养素,这些都有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。
1、润肺止咳
百合甘凉清润,主入肺心,能清肺润燥止咳,为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。鲜百合含黏液质,有镇静止咳作用,适用于肺结核、咳嗽、咯血等症。
2、宁心安神
百合入心经,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。
3、美容养颜
百合洁白娇艳,鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有一定美容作用。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。
4、健脾养胃百合这种食材中含有大量的果胶和天然磷脂,这些物质对人类的胃肠黏膜有明显保护作用,而且它能补脾健胃,提高肠胃消化功能,平时人们出现脾胃不和和胃炎,以及胃痛和消化不良时,都能多食用一些百合,能让症状尽快好转。
5、抗疲劳、抗应激
百合中含有多种营养物质,如矿物质、维生素等,这些物质能促进机体营养代谢,使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强,同时能清除体内的有害物质,延缓衰老。
6、预防高血压
百合还是一种高钾低钠的健康食材,人们多吃百合以后能形成丰富微量元素钾,可加快人体内钠盐代谢,并能防止人体因钠盐数量过多而出现高血压,另外它还能维持人类体液的钾钠平衡,能防止因体液钾钠失衡而出现疾病。
7、防癌抗癌
百合含多种生物碱,对白细胞减少症有预防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。
百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能,提高机体的体液免疫能力,因此百合对多种癌症均有较好的防治效果。
三、食用禁忌百合的营养功效很多人都知道,但是吃百合也要注意一些事项哦。
1.风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。吃百合的时候要注意一下自己的体质是否适合食用,是否与体质有所冲突,像风寒咳嗽,虚寒出血,脾胃不好的人群不要吃百合。
2、不宜直接碰触新鲜百合。百合具有一定毒性,直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒,吞食生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。
3、对百合过敏的人不宜吃百合。百合有可能成为过敏原的,如果是对百合过敏的话,食用百合就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用百合。
四、常见食用方法1、百合汤:百合60—100克,加水煮烂熟,加适量白糖(或盐),连汤一并食用,分3次吃完。有润肺止咳、清心、安神之功效。是肺结核患者的食疗佳品,也可用于干咳、咯血、热病后期余热未清、虚烦惊悸等症。
2、百合银花粥:百合50克,银花10克,研末备用。先将100克粳米淘净,煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟,起锅前放入药末及适量白糖即可食用。适合于咽喉肿痛,易于“内火”旺盛的人群。功效:清热消炎、生津解渴。
3、清蒸百合:百合鲜品500克,白糖适量。将百 合洗净后掰开成片状;置于盘中,加白糖蒸熟即 可。此谱出自《素食说略》,具有润肺止咳,清心安神的功效,可治疗干咳,久咳,失眠,心烦 等病症。 4、蜜汁百合:百合60克,蜂蜜30克放碗内拌匀,锅隔水蒸熟食用。百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。功效:滋润心肺,润肠通便。5、百合莲子粥:净百合30克,莲子25克,糯米100克,加红糖适量,共煮粥食。适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症。功效:养胃缓痛、补心安神。
6、百合冬瓜汤:百合50克,鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。将百合洗净撕片,冬瓜切薄片,加水煮沸后,倒入鸡蛋清,酌加油、盐拌匀熬汤,至汤呈 乳白色时即可装碗。此汤有清凉,祛热,解暑的功效,是暑季食疗佳肴,常人皆可食之。7、冰糖炖百合:百合、冰糖各60克,款冬花15克。将百合洗净后,一瓣瓣撕开,与款冬花一同 放入瓦锅内,加水适量。文火炖,快熟时,加入 冰糖,炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥 清火,清心养肺的功效,适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。
8、绿豆百合粥:绿豆100克、粳米或糯米适量,加水适量煮熟,再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。在食用之前,加入白砂糖或者冰糖调味。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。功效:清热解毒、利水消肿。
人们吃百合对身体有诸多好处,但那些脾胃虚寒和患有风寒咳嗽的人不能吃百合,不然会让病情加重,对身体康复不利。通过上面的介绍,能让大家对百合的功效与作用多一些了解,而且能了解的百合的食用禁忌,以后再食用百合就能多加注意,能防止它对身体产生不良影响。
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