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get='_blank'>trong>作者: 广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 李巧容

在古代中国人眼里,夏枯草既是一味良药,又是一种食材。

宋代《本草衍义》记载:“夏枯草……初生嫩叶时做菜食之,须浸洗淘去苦水。”明代姚可成汇辑的《食物本草》指出:“夏枯草,味辛苦,寒,无毒……,嫩苗渝过,浸去苦味,油盐拌之,以作菹茹,极佳美。”表明夏枯草作为菜蔬食用,在当时是十分受欢迎的。

夏枯草

是一种药食同源的多年生草本植物,至今已有几千年的药用历史。市面上许多知名凉茶里也都能看到它的身影。凉茶中的夏枯草,因其具有的清热的功能,达到祛除湿热、防暑降温的功效。夏枯草除了做凉茶外,还有哪些神奇的功效呢?下面就由小编为你介绍一下。


来源及古籍记载

夏枯草,又名夏枯球、枯草穗、夏枯花等,为唇形科植物夏枯草的干燥果穗。由于其春季开花,夏至后即枯,故有此名。

按照其生物学特性,这种植物多在夏至前后开完花,花序变得干燥枯萎,因此多被称为“夏枯草”。夏季果穗呈棕红色时采收,除去杂质,晒干。以质轻柔、不易破裂、气微清香,味淡、色紫褐、穗大者为佳。

夏枯草作为一味药物,在中医典籍里更是有很多记载。

1、最初收载于《神农本草经》:

“主寒热、瘰疬、鼠瘘、头疮、破症,散瘿结气、脚肿湿痹。”

2、《滇南本草》曰:

“祛肝风,行经络,治口眼歪斜。行肝气,开肝郁,止筋骨疼痛、目珠痛,散瘰窃、周身结核。”

3、《本草纲目拾遗》曰:

“治瘰疬,鼠瘘,目痛,羞明”。


药用价值

夏枯草味辛、苦,性寒。入归肝、胆经。

■ 具有清肝泻火,明目,散结消肿的功效。

■ 用于目赤肿痛,目珠夜痛,头痛眩晕,瘰疬,瘿瘤,乳痈,乳癖,乳房胀痛。

■ 既能苦寒清热,又能辛散开郁,有良好的清热散结之功,尤善清泻肝火而明目止痛。

夏枯草的化学成分复杂,包括黄酮类、萜类、有机酸类、糖类、甾醇类、香豆素类、苯丙素类及挥发油类。除了以上各种化合物外,夏枯草还含有维生素B1、树脂、鞣质、生物碱、咖啡乙酯等。

近年来药理学研究显示夏枯草具有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗炎、调节免疫、降血压、降血糖及降血脂等多种药理作用。其对免疫系统、心血管系统、癌症等多种疾病皆有较好的疗效。


临床应用

中医史上有很多名医运用夏枯草治疗各种顽疾的例子。传统上主要用于瘰疬、瘿瘤(如急慢性淋巴结炎、淋巴结核、单纯性甲状腺肿等)以及乳痈乳肿(乳腺小叶增生等)、痄腮和癌肿初期,多与玄参、浙贝、昆布等配伍。

夏枯草在临床上也常用于治疗甲状腺癌、乳腺癌、肝癌、肺癌及脑肿瘤,也可用于其他部位的恶性肿瘤及多种良性肿瘤如乳腺纤维瘤状瘤等。并可用于减轻放疗副反应。现代研究夏枯草还有降压作用, 常与桑叶、菊花、石决明、决明子、栀子等同用。


食用价值

1、夏枯草煲猪肉

食材:夏枯草20克、瘦肉100克。

做法:选夏枯草20克装入纱布袋中,扎紧口,再将瘦肉切成片,一同放入锅内,文火炖至肉熟烂后,加入少许盐等起锅即成。

功效:本品有清肝热、散郁结、降血压之功效。适用于高血压病、头晕目眩、肝肿大、肺结核低热等症。

2、夏枯草粥

食材:夏枯草10 克,粳米50 克,冰糖少许。

做法:将夏枯草洗净,放入砂锅中,沸后煮15 分钟,过滤去渣、取汁;再把粳米洗净,连同药汁用小火继续煮至粥熟,加入适量冰糖调味即可。

功效:清肝泻火,可用于肝阳上亢型高血压病、酒精性肝病等。

3、夏枯草黑豆汤

食材:黑豆50克、夏枯草30克、冰糖适量。

做法:夏枯草浸泡、洗净,用纱布或煲汤袋装好,黑豆浸软,洗净,两者一起放进瓦煲内,加入清水1250毫升(约5碗量),武火煲沸后改文火煲约30-40分钟,调入适量冰糖便可,此为2人量,或1人1天分3次进饮。

功效:清热消暑、明目清肝火、滋肾阴、润肺燥、制风热而又活血解毒及降血压的作用,尤其适宜日渐干燥的秋暑日,同时更适宜于盛暑炎热时血压高和偏高者。此外对风火牙痛亦有效。此汤还可做成甜汤,中医认为在夏日汤饮汤宜清甜,对经常熬夜人士的调养也很有帮助,小儿暑期常饮亦特别有益。

4、夏枯草煲鸡脚

食材:夏枯草30克、鸡脚6只、猪瘦肉250克、生姜4片。

做法:枯草洗净,用纱布包裹;黑豆浸泡半小时,洗净。一起下瓦煲,加清水1000毫升(约4碗量),武火滚沸后改文火煲30-40分钟,下冰糖便可。为2人用或1人1日分2-3次进饮。

功效:清肝泻火、解郁散结,既可为盛夏闷热时的下火靓汤,亦适用于肝气郁结、气郁化火等症的人士。

注意事项

1、夏枯草有很强的清热去火等功效,这对于体内确有实热的人会有很好的治疗效果。但由于其性偏寒凉,对于体质本来虚寒的人来说,过多服用夏枯草,则犹如雪上加霜了,不仅不会起到治疗作用,还会对身体有较大的副作用。所以,脾胃虚弱、纳差、大便溏泻及孕妇、儿童要慎服。

2、《本草通玄》曰, “夏枯草久用亦防伤脾胃,与参、术同行,方可无弊。”夏枯草长期服用,可加入党参和白术配伍,这样既可发挥药物最大作用,又可减轻其副作用。

审稿专家:广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 林岚、江国杰

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